Recipes with chicken

Dozens of ideas for the daily table!

Κοτόπουλο με λουκάνικο και ρύζι

Συνταγές ελληνικές και εξωτικές, γρήγορες για το τηγάνι, σιγομαγειρεμένες για την κατσαρόλα, ροδοκοκκινισμένες για τον φούρνο, με κοτόπουλα Πίνδος όπως δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό COOK BOOK του Κυριακάτικου Έθνους.

Συνταγή: ΗΛΙΑΣ ΔΕΜΙΡΤΖΟΓΛΟΥ

Difficulty level:: Easy
Preparation:: 01:10

Materials

1 κοτόπουλο σε 8 κομμάτια
4 κουτ. σούπας λάδι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 πιπεριά καυτερή κόκκινη ψιλοκομμένη
250 γρ. λουκάνικο πικάντικο σε φέτες
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
150 ml κρασί λευκό
1 κλωναράκι θυμάρι
4 φλιτζάνια ζωμό κότας
400 γρ. ρύζι
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Preparation

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε με το λάδι σε βαθύ τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα.
Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι.
Επειτα από 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
Συνεχίζουμε με το λουκάνικο και το αφήνουμε να πάρει χρώμα.
Ρίχνουμε τον πελτέ, βάζουμε ξανά το κοτόπουλο και το θυμάρι στο τηγάνι, προσθέτουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Βάζουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό.