Kόκορας κρασάτος
Συνταγές ελληνικές και εξωτικές, γρήγορες για το τηγάνι, σιγομαγειρεμένες για την κατσαρόλα, ροδοκοκκινισμένες για τον φούρνο, με κοτόπουλα Πίνδος όπως δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό COOK BOOK του Κυριακάτικου Έθνους.
Συνταγή: ΗΛΙΑΣ ΔΕΜΙΡΤΖΟΓΛΟΥ
- Επίπεδο δυσκολίας:
- Εύκολο
- Προετοιμασία:
- 01:30
Υλικά
- 1 κόκορα ή κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής Πίνδος, κομμένο σε 8 μερίδες
- 4 κουτ. σούπας αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι & 3 κουτ. σούπας λάδι
- 250 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 2 πράσα σε μεγάλα κομμάτια
- κλωναράκια δεντρολίβανο και θυμάρι
- 2 φύλλα φασκόμηλου
- 2 δαφνόφυλλα
- 100 ml κονιάκ
- 1 μπουκάλι κρασί κόκκινο
- 1 βιολογικό κύβο κότας
- 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
- Αλευρώνουμε το πουλερικό, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το μπέικον, το κρεμμύδι, τα καρότα, τα πράσα και τα μυρωδικά και τα γυρίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε το κρασί και τον κύβο. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια στις 3 κουτ. σούπας λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Σερβίρουμε με λίγα μανιτάρια.
Περισσότερες συνταγές
Κοτόπουλο με μπάμιες, πετιμέζι και μπαλσάμικο
Κοτόπουλο με μπάμιες, πετιμέζι και μπαλσάμικο
- Επίπεδο δυσκολίας
- Μέτριο
- Προετοιμασία
- 01:10
Κοτόπουλο με ντομάτες, πιπεριές και αρωματικά
Κοτόπουλο με ντομάτες, πιπεριές και αρωματικά
- Επίπεδο δυσκολίας
- Εύκολο
- Προετοιμασία
- 01:00
Κοτόπουλο με λιαστά ντοματάκια και κουσκουσάκι
Κοτόπουλο με λιαστά ντοματάκια και κουσκουσάκι
- Επίπεδο δυσκολίας
- Μέτριο
- Προετοιμασία
- 01:00
Κοτόπουλο φούρνου με πιλάφι, φέτα και μανιτάρια
Κοτόπουλο φούρνου με πιλάφι, φέτα και μανιτάρια
- Επίπεδο δυσκολίας
- Μέτριο
- Προετοιμασία
- 01:10
