Recipes with chicken

Dozens of ideas for the daily table!

Κοτόπουλο φρικασέ με σελινόριζα

Συνταγές ελληνικές και εξωτικές, γρήγορες για το τηγάνι, σιγομαγειρεμένες για την κατσαρόλα, ροδοκοκκινισμένες για τον φούρνο, με κοτόπουλα Πίνδος όπως δημοσιεύτηκαν στο COOK BOOK του Κυριακάτικου Έθνους.

Συνταγή: ΗΛΙΑΣ ΔΕΜΙΡΤΖΟΓΛΟΥ

Difficulty level:: Easy
Preparation:: 01:00

Materials

1 κοτόπουλο σε μερίδες
1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες
6 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 σελινόριζα ψιλοκομμένη
3 πατάτες σε μεγάλα κομμάτια
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 ποτήρι νερό
1 κύβο κότας
1 αβγό
1 ½ λεμόνι (τον χυμό του)
αλάτι, πιπέρι

Preparation

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τη σελινόριζα και τις πατάτες και γυρίζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το νερό μαζί με τον κύβο και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 25 λεπτά ακόμα.
Στο τέλος, πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
Χτυπάμε το αβγό με τον αβγοδάρτη σε μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά τον χυμό του λεμονιού.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και περιχύνουμε με το αβγολέμονο το φαγητό. Σερβίρουμε αμέσως.