Υλικά

• 1,250 κιλά τρυφερά στήθη κοτόπουλου Πίνδος χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα

Για την μαρινάδα: 

• 1/2 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου σε επιλεγμένα καταστήματα 
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο
• 1 με 3 κουταλιές της σούπας sriracha, προαιρετικά και κατά βούληση για πιο πικάντικο αποτέλεσμα
• 2 με 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πιεσμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή για γεύση

Για τη σάλσα:

• 2 φλιτζάνια καρπούζι, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μάνγκο, κομμένο σε κύβους (το φρέσκο είναι καλύτερο αλλά το κατεψυγμένο μπορεί να αντικατασταθεί)
• 2 έως 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο ή κατά βούληση
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
• 1 ή 2 πιπεριές jalapeno ψιλοκομμένες χωρίς τους σπόρους, προαιρετικά και για γεύση
• 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, ή για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι συν περισσότερο για γεύση αν θέλετε