Αποτελείται από ολόκληρο αποστεωμένο κοτόπουλο, το οποίο περιέχει το κρέας από το στήθος, το κρέας από τα μπούτια και το δέρμα του κοτόπουλου.
Το κρέας μαρινάρεται με μίγμα φυσικών μπαχαρικών, φιλετάρεται, ζυγίζεται και ακολούθως στήνεται σε ειδικό χαρτοσωλήνα.
Στην συνέχεια τυλίγεται σε ειδική μεμβράνη, τοποθετείται σε βαγόνια και ακολουθεί βαθεία κατάψυξη έτσι ώστε το προϊόν να αποκτήσει εσωτερική θερμοκρασία -18οC.